Chiazaad groothandel: EU novel food-voorwaarden, kwaliteitscontrole en private label
Delen
Kort antwoord: chiazaad (Salvia hispanica) is een toegelaten novel food in de EU. Je mag het voorverpakt als zodanig verkopen en gebruiken in een vaste lijst voedingscategorieën, sommige met maximumgehaltes (5% in broodproducten, 10% hele chiazaden in bakproducten en ontbijtgranen), en op het etiket moet de voorgeschreven benaming staan (in de Engelse versie van de Unielijst: 'Chia seeds (Salvia hispanica)'). GOA Supply levert hele chiazaden per 10, 50 en 100 kg, als groothandel en als private label.
Wat is chiazaad?
Chia (Salvia hispanica L.) is een eenjarige zomerplant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae of Labiatae), afkomstig uit het zuiden van Mexico en het noorden van Guatemala en tegenwoordig geteeld in verschillende landen in Latijns-Amerika. De zaden zijn klein en ovaal, meestal grijszwart met hier en daar een wit zaadje. Ze worden geoogst, gereinigd en gesorteerd, en heel verkocht.
Voor voedingsproducenten is vooral een technische eigenschap belangrijk: in contact met vocht vormen de zaden een gellaag. Daardoor is chia bruikbaar in puddingen, dranken, jams en fruitbereidingen, en daarom gebruiken bakkerijen de zaden zowel voor het uiterlijk als om water te binden.
Chiazaad bij GOA Supply
| Onderdeel | Chiazaad |
|---|---|
| Product | Hele chiazaden (Salvia hispanica) |
| Kenmerken | Vegan |
| HS-code | 120799 |
| Afnamehoeveelheden | 10, 50 of 100 kg; kleinere hoeveelheden op aanvraag |
| Documenten | Specificatie en analysecertificaat (CoA) op aanvraag |
| Typische zakelijke toepassing | Brood en banket, ontbijtgranen, repen en zadenmixen, zuivel en desserts, dranken, retailverpakkingen |
De prijzen per afnametier vind je op de productpagina van chiazaad.
Chiazaad in de EU: de voorwaarden als novel food
Chiazaad werd in 2009 voor het eerst als novel food toegelaten voor brood, en het gebruik is daarna meerdere keren uitgebreid. Uitvoeringsverordening (EU) 2020/24 verving de vermelding in de Unielijst van nieuwe voedingsmiddelen (Uitvoeringsverordening (EU) 2017/2470). Volgens die vermelding mag chiazaad gebruikt worden in:
| Voedingscategorie | Maximumgehalte |
|---|---|
| Broodproducten | 5% (hele of gemalen chiazaden) |
| Bakproducten | 10% hele chiazaden |
| Ontbijtgranen | 10% hele chiazaden |
| Gesteriliseerde kant-en-klaarmaaltijden op basis van granen, pseudogranen en/of peulvruchten | 5% hele chiazaden |
| Fruit-, noten- en zadenmengsels; voorverpakt chiazaad als zodanig; suikerwerk (behalve kauwgom); zuivelproducten en analogen; consumptie-ijs; groente- en fruitproducten; alcoholvrije dranken; puddingen die geen verhitting op of boven 120 °C nodig hebben | Geen maximumgehalte vermeld |
Op het etiket van elk levensmiddel waarin de zaden zitten, moet de voorgeschreven benaming staan (in de Engelse versie: 'Chia seeds (Salvia hispanica)'; gebruik de officiële formulering uit de taalversie van je etiket). De wijziging van 2020 schrapte ook de eerdere etiketteringseis over een maximale dagelijkse inname. De beperking bij puddingen komt uit het wetenschappelijke advies achter de wijziging: EFSA vroeg om meer gegevens over acrylamidevorming als chiazaad op of boven 120 °C wordt verhit, en toepassingen met zo'n verhitting werden toen dus niet uitgebreid.
Twee praktische gevolgen voor inkopers. Ten eerste staan voedingssupplementen niet in de lijst met categorieën voor hele chiazaden, dus chiacapsules of -tabletten vragen een aparte regelgevingscheck. Ten tweede zijn chiazaadolie en gedeeltelijk ontvette chiazaadpoeders aparte novel food-vermeldingen met eigen voorwaarden. Controleer altijd de geconsolideerde Unielijst die geldt op het moment dat je lanceert.
De EU Novel Food Catalogue vermeldt Salvia hispanica (zaad, zaadolie en gedeeltelijk ontvet zaadpoeder) als toegelaten novel food. In Frankrijk vermeldt de database van Compl'Alim Salvia hispanica L. met het zaad en de zaadolie als toegestane delen.
Waar let je op bij chiazaad inkopen bij de groothandel?
- Zuiverheid en vreemde bestanddelen. Chia is een akkergewas, dus vraag naar de zuiverheid na reiniging en de grenzen voor vreemde zaden, steentjes en plantmateriaal.
- Microbiologie. Zaden worden vaak zonder verhitting gegeten, bijvoorbeeld geweekt in dranken en puddingen. Controleer of de specificatie microbiologische criteria bevat en of het CoA per batch die rapporteert.
- Contaminanten en residuen. Vraag resultaten voor residuen van bestrijdingsmiddelen en zware metalen op het CoA en toets ze aan de EU-grenzen voor jouw toepassing.
- Allergenen door kruiscontact. Chia hoort niet bij de 14 allergenen uit bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011, maar zaden kunnen gereinigd of verpakt worden in bedrijven die ook allergenen zoals sesam of mosterd verwerken. Vraag een allergenenverklaring die kruiscontact dekt.
- Herkomst en kleur. Het land van herkomst en het aandeel witte zaden kunnen per batch verschillen. Is het uiterlijk belangrijk voor je brood of retailverpakking, vraag dan een monster van de huidige batch.
- Opslag. Bewaar de zaden droog, koel, uit het licht en beschermd tegen ongedierte, in gesloten verpakking, en gebruik oudere batches eerst.
Chiazaad als private label
Voor private label leveren wij hele chiazaden in bulk voor je eigen retailverpakking en etiket. Natuurvoedingswinkels, webshops en voedingsmerken verkopen voorverpakt chiazaad als zodanig, en dat is een van de toegelaten categorieën. Als merkeigenaar regel je het etiket volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011, met de voorgeschreven benaming voor chiazaad, en elke claim volgens Verordening (EG) nr. 1924/2006.
Voedingsproducenten gebruiken de zaden als ingrediënt. Dan gelden de maximumgehaltes hierboven voor je recept, en moet de benaming in de ingrediëntenlijst van je product staan.
Chiazaad in bulk bestellen
- Standaardhoeveelheden: 10, 50 of 100 kg; kleinere hoeveelheden op aanvraag.
- Prijzen zijn exclusief verzending; wij kunnen het transport regelen.
- Bestellingen worden meestal binnen 1 tot 2 weken verzonden.
- Specificatie en CoA op aanvraag.
Chiazaad hoort bij onze superfoods. Gebruik onze checklist voor inkopen in bulk om je vragen aan leveranciers voor te bereiden, vraag een offerte aan via de groothandelspagina of kijk op de private label-pagina voor je eigen merk.
Veelgestelde vragen over chiazaad in de groothandel
Is chiazaad een novel food?
Ja. Chiazaad (Salvia hispanica) is een toegelaten novel food in de EU. De gebruiksvoorwaarden staan in de Unielijst, in de vermelding die werd vervangen door Uitvoeringsverordening (EU) 2020/24.
Hoeveel chia mag ik in brood verwerken?
Tot 5% hele of gemalen chiazaden in broodproducten, en tot 10% hele chiazaden in andere bakproducten en in ontbijtgranen.
Wat moet er op het etiket staan?
De voorgeschreven benaming uit de Unielijst op elk levensmiddel waarin chiazaad zit. Een vermelding over de maximale dagelijkse inname is sinds de wijziging van 2020 niet meer verplicht.
Mag ik chiazaad in capsules verkopen?
Voedingssupplementen staan niet in de lijst met categorieën voor hele chiazaden. Controleer de Unielijst en vraag je bevoegde autoriteit voordat je zo'n product ontwikkelt.
Kan ik chiazaad onder mijn eigen merk verkopen?
Ja. Voorverpakt chiazaad als zodanig is een toegelaten categorie. Wij leveren de zaden in bulk voor je eigen verpakking en etiket.
Bronnen
- Uitvoeringsverordening (EU) 2020/24 over de uitbreiding van het gebruik en de gebruiksvoorwaarden van chiazaad (Salvia hispanica) (EUR-Lex)
- Uitvoeringsverordening (EU) 2017/2470 tot vaststelling van de Unielijst van nieuwe voedingsmiddelen (EUR-Lex)
- EU Novel Food Catalogue, vermelding Salvia hispanica (Europese Commissie)
- Compl'Alim, ingrediënt Salvia hispanica L. (Frans ministerie van Landbouw)
Geschreven door Florian Fermin, mede-eigenaar van GOA Supply.