Ceylon kaneel groothandel: biologische kaneelpoeder, coumarineregels en private label
Delen
Kort antwoord: Ceylon kaneel is de gedroogde, gemalen bast van Cinnamomum verum (ook Cinnamomum zeylanicum genoemd), vaak verkocht als "echte kaneel". GOA Supply levert biologische Ceylon kaneelpoeder uit Madagaskar in bulk, in 10, 50 en 100 kg, met een deeltjesgrootte van 90% onder 500 µm. Voor voedingsproducenten zijn de belangrijkste inkooppunten de botanische naam op de specificatie, omdat "kaneel" ook cassia kan betekenen, en de EU-maximumgehalten voor coumarine in voedingsmiddelen met kaneel.
Wat is Ceylon kaneel?
Ceylon kaneel komt van de bast van de Ceylon kaneelboom. De dunne binnenbast wordt geschild, gedroogd en daarna tot pijpjes gerold of tot poeder gemalen. Onze biologische Ceylon kaneelpoeder is fijn en lichtbruin, met een warme, zoete en verfijnde smaak.
In de handel dekt het woord kaneel meer dan één soort. Cassiakaneel komt van andere Cinnamomum-soorten en smaakt sterker. Volgens het Duitse Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bevat Ceylon kaneel maar weinig coumarine, terwijl cassia er meer bevat. Voor een inkoper is de soort daarom een kwestie van kwaliteit en regelgeving, niet alleen van smaak.
Ceylon kaneelpoeder bij GOA Supply: kernfeiten
| Onderdeel | Productgegevens |
|---|---|
| Product | Biologische Ceylon kaneelpoeder |
| Botanische naam | Cinnamomum verum (syn. C. zeylanicum), bast |
| Land van herkomst | Madagaskar |
| Deeltjesgrootte | 90% < 500 µm |
| Uiterlijk en smaak | Fijn, lichtbruin poeder; warm, zoet, verfijnd |
| Kenmerken | Biologisch, vegan |
| HS-code | 090620 (kaneel, fijngemaakt of gemalen) |
| Afnamehoeveelheden | 10, 50 of 100 kg; kleinere hoeveelheden op aanvraag |
| Typische zakelijke toepassing | Bakkerijen, ontbijtgranen, desserts, kruidenmixen, koffie-, thee- en lattemixen, capsules vullen, ompakken |
Ceylon kaneel hoort bij onze natuurlijke poeders in bulk, naast specerijen zoals gemberpoeder.
Coumarine: de EU-regel die elke kaneelinkoper moet kennen
Coumarine is een aromastof die van nature in kaneel zit, vooral in cassia. Verordening (EG) nr. 1334/2008 staat niet toe dat coumarine als zodanig aan levensmiddelen wordt toegevoegd, en stelt maximumgehalten vast voor coumarine in bepaalde samengestelde levensmiddelen met kaneel:
| Levensmiddelencategorie (bijlage III, deel B) | Maximumgehalte coumarine |
|---|---|
| Traditioneel en/of seizoensgebonden bakkerswaren waarvan de etikettering naar kaneel verwijst | 50 mg/kg |
| Ontbijtgranen, inclusief muesli | 20 mg/kg |
| Overige fijne bakkerswaren | 15 mg/kg |
| Desserts | 5 mg/kg |
Het BfR wijst erop dat er geen maximumgehalte voor coumarine geldt voor kaneel die als specerij wordt verkocht. De grenzen gelden voor het eindproduct, dus een producent van kaneelkoekjes, ontbijtgranen of desserts moet het coumarinegehalte van de kaneel kennen om eronder te blijven. Vraag het coumarinegehalte van de batch op als je zulke producten maakt.
Waar let je verder op bij kaneel inkopen in bulk?
- Soort op papier. Zorg dat op de specificatie en het analysecertificaat (CoA) Cinnamomum verum of C. zeylanicum staat, en niet alleen "kaneel".
- Deeltjesgrootte. Ons poeder is voor 90% kleiner dan 500 µm. Controleer of dat past bij je proces, bijvoorbeeld voor bestrooien, mengen of capsules vullen.
- Ochratoxine A. Verordening (EU) 2023/915 stelt een maximumgehalte van 15 µg/kg voor ochratoxine A in gedroogde specerijen. Vraag of het CoA dat dekt, samen met resten van bestrijdingsmiddelen en microbiologie.
- Biocertificaat. Verkoop je de kaneel als biologisch, vraag dan het biocertificaat op en controleer of je eigen verpakkingsstap gecertificeerd moet zijn.
- Opslag. Bewaar het poeder gesloten, koel, droog en buiten direct licht, zodat het zijn aroma houdt.
EU-status van Ceylon kaneel
De EU Novel Food Catalogue vermeldt de bast en bladeren van Cinnamomum verum (syn. C. zeylanicum) als niet-nieuw in levensmiddelen en niet-nieuw in voedingssupplementen. Compl'Alim, de Franse ingrediëntendatabank, vermeldt de bast als toegelaten voor voedingssupplementen, met aanbevolen waarschuwingen op het etiket op basis van een advies van ANSES, die gelden als je een kaneelsupplement in Frankrijk aangeeft. Als losse specerij verkocht is kaneel vrijgesteld van de verplichte voedingswaardevermelding volgens bijlage V van Verordening (EU) nr. 1169/2011.
Ceylon kaneel als private label
Voor private label leveren we het poeder in bulk voor je eigen verpakking en etikettering: als specerij voor de retail, in je eigen mixen of als capsulevulling. Als merkeigenaar ben je verantwoordelijk voor het etiket, eventuele claims (gezondheidsclaims alleen als ze zijn toegelaten onder Verordening (EG) nr. 1924/2006) en, bij voedingssupplementen, de nationale meldingen in de landen waar je verkoopt. Lees meer op onze private label-pagina of in onze gids over een eigen supplementenmerk starten met private label.
Ceylon kaneel in bulk bestellen
- Standaardhoeveelheden: 10, 50 of 100 kg; kleinere hoeveelheden op aanvraag.
- Bestellingen worden meestal binnen 1–2 weken verzonden, afhankelijk van de voorraad.
- Prijzen zijn exclusief verzending en we kunnen het transport regelen.
- Specificatie, biocertificaat en CoA op aanvraag.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Ceylon kaneel en cassia?
Ceylon kaneel komt van Cinnamomum verum en heeft een milde, zoete smaak. Cassia komt van andere Cinnamomum-soorten, smaakt sterker en bevat volgens het BfR meer coumarine.
Is er een coumarinegrens voor kaneelpoeder?
Niet voor kaneel die als specerij wordt verkocht. Verordening (EG) nr. 1334/2008 stelt grenzen voor samengestelde levensmiddelen, zoals seizoensgebonden bakkerswaren (50 mg/kg), ontbijtgranen (20 mg/kg), fijne bakkerswaren (15 mg/kg) en desserts (5 mg/kg).
Waar komt jullie Ceylon kaneel vandaan?
In onze productgegevens staat Madagaskar als land van herkomst.
Is Ceylon kaneel een novel food?
Nee. De EU Novel Food Catalogue vermeldt de bast en bladeren als niet-nieuw in levensmiddelen en in voedingssupplementen.
Bronnen
- Verordening (EG) nr. 1334/2008 inzake aroma's, bijlage III (EUR-Lex)
- BfR, veelgestelde vragen over coumarine in kaneel en andere levensmiddelen (Engels)
- EU Novel Food Catalogue, vermelding Cinnamomum verum (Europese Commissie)
- Verordening (EU) 2023/915 betreffende maximumgehalten aan bepaalde contaminanten in levensmiddelen (EUR-Lex)
- Compl'Alim, Franse ingrediëntendatabank voor voedingssupplementen
Geschreven door Florian Fermin, mede-eigenaar van GOA Supply.