Groene thee-extract poeder vs matcha poeder: verschillen voor voedings- en supplementproducenten
Delen
Kort antwoord: matcha poeder is het hele groene theeblad, in de schaduw gekweekt en fijngemalen. Groene thee-extract poeder wordt gemaakt door stoffen uit groene theebladeren te extraheren en het extract daarna in te dampen en te drogen. Matcha gebruik je vooral in dranken en voeding om kleur en smaak, het extract waar een formule een geconcentreerd groene thee-ingrediënt in een klein volume nodig heeft, zoals in capsules. Voor voedingssupplementen gelden voor groene thee-extracten met EGCG specifieke EU-regels in Verordening (EU) 2022/2340, met een daglimiet en verplichte waarschuwingen op het etiket.
Wat is matcha poeder?
Matcha is groene thee van in de schaduw gekweekte bladeren van Camellia sinensis, die gedroogd en fijngemalen worden. Er wordt niets uit het blad verwijderd: gebruik je matcha in een drank of recept, dan zit het hele blad in het product. Daarom lost matcha niet op maar zweeft het in vloeistof, en daarom geeft het dranken en voeding een groene kleur en een typische theesmaak.
Matcha wordt verkocht in kwaliteiten zoals culinary (klassiek), premium en ceremonial. Dat zijn handelstermen, uitgelegd in onze gids over matcha kwaliteiten voor de groothandel.
Wat is groene thee-extract poeder?
Groene thee-extract poeder is een geconcentreerd extract van groene theebladeren (Camellia sinensis) met van nature aanwezige catechinen en polyfenolen. Om het te maken worden de bladeren met een oplosmiddel geëxtraheerd, waarna het extract wordt ingedampt en tot poeder gedroogd. Afhankelijk van het product wordt bij het drogen een drager toegevoegd.
Extracten worden in de specificatie beschreven, bijvoorbeeld met een extractieverhouding of een standaardisatie op bepaalde stoffen, en met het gebruikte oplosmiddel en eventuele drager. Twee groene thee-extracten kunnen sterk verschillen, dus de specificatie zegt meer dan de productnaam.
Wat zijn de verschillen tussen groene thee-extract poeder en matcha poeder?
| Aspect | Matcha poeder | Groene thee-extract poeder |
|---|---|---|
| Wat het is | Heel, in de schaduw gekweekt theeblad, gemalen | Geconcentreerd extract van groene theebladeren |
| Verwerking | Drogen en malen | Extraheren, indampen en drogen |
| Gedrag in vloeistof | Zweeft, lost niet op | Lost vaak makkelijker op, afhankelijk van extract en drager |
| Hoeveelheid per portie | Grammen in dranken en voeding | Kleine hoeveelheden, vaak milligrammen per capsule of portie |
| Kleur en smaak | Groene kleur en theesmaak horen bij het product | Kleur en smaak verschillen per extract; bitterheid komt vaak voor |
| Gebruikelijke toepassingen | Latte, smoothies, bakkerij, ijs, drankmixen | Capsules, tabletten, drank- en voedingsformules |
| Belangrijkste documenten | Specificatie, CoA, biocertificaat bij verkoop als biologisch | Specificatie met oplosmiddel en drager, CoA, gegevens over het EGCG-gehalte voor het supplementetiket |
Wat past bij capsules, dranken of voeding?
- Capsules en tabletten: een extract geeft een geconcentreerd groene thee-ingrediënt in een klein volume en past daarom goed in capsules. Matcha kan ook in capsules, maar de hoeveelheid per capsule wordt begrensd door de capsulemaat.
- Dranken: matcha is de standaard voor lattes, iced matcha en drankmixen waarbij de klant een groene kleur en theesmaak verwacht. Extracten worden gebruikt in drankformules waar een poederige structuur niet gewenst is.
- Voeding: matcha wordt gebruikt in bakkerij, ijs, chocolade en repen om kleur en smaak. Extracten komen voor in voedingsformules die groene thee in een kleine hoeveelheid nodig hebben, binnen de wettelijke grenzen die voor het product gelden.
Wat je ook kiest: test het ingrediënt in je eigen formule. Dosering, menggedrag, smaak en kleurstabiliteit verschillen per product en per batch.
Welke EU-regels gelden voor groene thee-extract in voedingssupplementen?
In 2022 stelde de Europese Commissie Verordening (EU) 2022/2340 vast, die bijlage III bij Verordening (EG) nr. 1925/2006 wijzigt voor groene thee-extracten die (-)-epigallocatechine-3-gallaat (EGCG) bevatten. Dat volgde op een wetenschappelijk advies uit 2018 van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) over de veiligheid van groene thee-catechinen. In het kort:
- Groene thee-extracten met EGCG staan op de lijst van stoffen met beperkingen (bijlage III, deel B) en staan onder toezicht van de Unie (deel C).
- Een dagelijkse portie van het levensmiddel moet minder dan 800 mg EGCG bevatten.
- Het etiket moet het EGCG-gehalte per portie vermelden en het maximale aantal porties per dag.
- Het etiket moet waarschuwen dat het product niet gebruikt moet worden als je op dezelfde dag andere producten met groene thee gebruikt, niet door zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen jonger dan 18 jaar, en niet op een lege maag.
- Waterige groene thee-extracten die na reconstitutie in dranken een samenstelling hebben die vergelijkbaar is met traditionele groene thee-infusies, vallen erbuiten.
Voor een supplementmerk betekent dit dat je betrouwbare gegevens nodig hebt over het EGCG-gehalte van het extract en van je eindproduct voordat je het etiket ontwerpt. Matcha is gemalen heel blad en geen extract. Combineer je matcha en extract in één product, of twijfel je hoe je product wordt ingedeeld, vraag het dan na bij de bevoegde autoriteit in je land (in Nederland de NVWA).
De algemene regels blijven daarnaast gelden: Richtlijn 2002/46/EG voor voedingssupplementen, Verordening (EU) nr. 1169/2011 voor voedselinformatie en Verordening (EG) nr. 1924/2006 voor voedings- en gezondheidsclaims. Gebruik alleen claims die zijn toegelaten in het EU-register van voedings- en gezondheidsclaims, onder de voorwaarden die daarvoor gelden.
Wat vraag je op bij je leverancier?
- Een specificatie met botanische naam, plantendeel, extractiemiddel, eventuele drager en extractieverhouding of standaardisatie bij een extract.
- Een analysecertificaat per batch, met een batchnummer dat overeenkomt met je levering.
- Gegevens over het EGCG-gehalte van het extract, zodat je het gehalte per portie voor je etiket kunt berekenen.
- Een biocertificaat als je het product als biologisch inkoopt en verkoopt.
- Een allergenenverklaring en bewaarcondities met houdbaarheid.
- De HS-code voor de douane, de standaardverpakkingen en de levertijd.
Groene thee-extract en matcha van GOA Supply
Wij leveren beide ingrediënten in bulk aan voedings- en supplementproducenten. Ons groene thee-extract poeder en onze biologische matcha groene thee poeder zijn verkrijgbaar in standaardverpakkingen van 10, 50 en 100 kg. Onze groene thee-extract capsules zitten in vegetarische HPMC-capsules, in verpakkingen van 20.000, 50.000 en 100.000 stuks. Bestellingen worden meestal binnen 1–2 weken verzonden, afhankelijk van de voorraad. Kleinere hoeveelheden zijn op aanvraag mogelijk, prijzen zijn exclusief verzending en we kunnen het transport regelen. Bekijk alle kwaliteiten in onze matcha groothandel collectie of lees hoe bestellen werkt op onze groothandelspagina.
FAQ
Is matcha hetzelfde als groene thee-extract?
Nee. Matcha is het hele theeblad, gemalen tot poeder. Groene thee-extract wordt gemaakt door stoffen uit de bladeren te extraheren en te concentreren, dus de samenstelling hangt af van het productieproces.
Geldt Verordening (EU) 2022/2340 voor matcha?
De verordening gaat over groene thee-extracten met EGCG. Matcha is gemalen heel blad en geen extract. Combineert je product matcha met een extract, of twijfel je over de indeling, vraag het dan na bij de bevoegde autoriteit in je land.
Kan ik matcha in capsules doen?
Ja. Matcha kan net als andere poeders in capsules worden gevuld. De hoeveelheid per capsule hangt af van de capsulemaat en de dichtheid van het poeder.
Wat heb ik nodig voor het etiket van een supplement met groene thee-extract?
Naast de algemene informatie volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011 en Richtlijn 2002/46/EG heb je het EGCG-gehalte per portie nodig, het maximale aantal porties per dag en de waarschuwingen uit Verordening (EU) 2022/2340.
Kan ik beide ingrediënten als private label afnemen?
Ja. Groene thee-extract capsules, groene thee-extract poeder en alle matcha kwaliteiten zijn beschikbaar als private label. Private label productie duurt meestal 5 tot 12 weken.
Bronnen
- Verordening (EU) 2022/2340 over groene thee-extracten die (-)-epigallocatechine-3-gallaat bevatten (EUR-Lex)
- Verordening (EG) nr. 1925/2006 betreffende de toevoeging van vitaminen, mineralen en bepaalde andere stoffen aan levensmiddelen (EUR-Lex)
- EFSA, Scientific opinion on the safety of green tea catechins (EFSA Journal, 2018, Engelstalig)
- Richtlijn 2002/46/EG inzake voedingssupplementen (EUR-Lex)
- Verordening (EG) nr. 1924/2006 inzake voedings- en gezondheidsclaims voor levensmiddelen (EUR-Lex)
- EU-register van voedings- en gezondheidsclaims (Europese Commissie)
Geschreven door Florian Fermin, mede-eigenaar van GOA Supply.