Analysenzertifikat (CoA) richtig lesen beim Einkauf von Nahrungsergänzungsmitteln im Großhandel

Kurz gesagt: Ein Analysenzertifikat (Certificate of Analysis, CoA) zeigt die Prüfergebnisse einer Charge neben der Produktspezifikation. Lesen Sie es in vier Schritten: Prüfen Sie, ob es zu Ihrer Charge gehört, vergleichen Sie jedes Ergebnis mit dem Grenzwert der Spezifikation, prüfen Sie Prüfmethoden und Labor, und vergleichen Sie Kontaminanten und Mikrobiologie mit den Grenzwerten, die für Ihr Produkt gelten. Ein CoA ist nur zusammen mit der Spezifikation aussagekräftig, auf die es sich bezieht.

Was ist ein Analysenzertifikat?

Ein CoA ist ein Chargendokument. Das Qualitätslabor des Herstellers oder ein externes Labor prüft eine Probe einer Produktionscharge und stellt die Ergebnisse den Grenzwerten der Spezifikation gegenüber. Die Spezifikation beschreibt, was jede Charge erfüllen muss; das CoA zeigt, was diese Charge tatsächlich ergeben hat. Ein CoA ohne Chargennummer oder ohne die zugehörige Spezifikation sagt einem Einkäufer daher wenig.

Für ein Lebensmittelunternehmen ist das CoA auch Teil der Rückverfolgbarkeit. Die Verordnung (EG) Nr. 178/2002 verpflichtet Lebensmittelunternehmen, ihre Lieferanten und ihre Abnehmer feststellen zu können, und Chargendokumente erleichtern das erheblich. Bewahren Sie das CoA bei Ihren Einkaufsunterlagen und bei der Chargennummer Ihrer eigenen Produkte auf.

Die Abschnitte eines CoA und worauf Sie achten

Abschnitt	Üblicher Inhalt	Worauf Sie achten
Kopf	Produktname, botanischer Name und Pflanzenteil, Chargen- oder Losnummer, Herstelldatum, Mindesthaltbarkeits- oder Nachprüfdatum	Chargennummer passt zur Lieferung; Name und Teil passen zu Spezifikation und Etikett
Identität	Aussehen, Farbe, Geruch, Identitätsprüfung	Bei Pflanzen eine Identitätsprüfung, die Art und Teil bestätigt
Gehalt oder Standardisierung	Gehalt eines Markers, etwa Withanolide oder Fulvosäure, oder ein Extraktverhältnis	Marker und Prüfmethode sind angegeben; Ergebnis erreicht den Mindestwert der Spezifikation
Physikalische Parameter	Partikelgröße (zum Beispiel ≥ 95 % durch 80 mesh), Feuchtigkeit oder Trocknungsverlust, Asche, Schüttdichte	Passt zu Kapselabfüllung, Tablettierung oder Mischprozess
Kontaminanten	Blei, Cadmium, Quecksilber, Arsen, Pflanzenschutzmittelrückstände und weitere Kontaminanten, soweit relevant	Ergebnisse unter der Spezifikation und den EU-Höchstgehalten für Ihr Produkt
Mikrobiologie	Gesamtkeimzahl, Hefen und Schimmelpilze, E. coli, Salmonellen	Ergebnisse innerhalb der Grenzwerte der Spezifikation
Freigabe	Labor, Datum, Name oder Unterschrift der verantwortlichen Person	Wer geprüft hat, wann, und ob das Labor akkreditiert ist

Schritt 1: Gehört das CoA zu Ihrer Charge und Ihrem Produkt?

Beginnen Sie mit dem Kopf. Die Chargennummer auf dem CoA muss mit der Chargennummer auf den gelieferten Säcken, Fässern oder Kartons übereinstimmen. Prüfen Sie danach, ob das CoA genau das Material beschreibt, das Sie kaufen:

• Art und Teil: Ein CoA für Ashwagandha-Blatt gilt nicht für Ashwagandha-Wurzel, und ein CoA für Pilzmyzel nicht für den Fruchtkörper.
• Form: Ein CoA für ein Extrakt gilt nicht für gemahlenes Pulver derselben Pflanze, und umgekehrt.
• Standardisierung: Ein 5-%-Extrakt und ein 50-%-Extrakt desselben Rohstoffs sind verschiedene Produkte mit verschiedenen CoAs.

Achten Sie auch auf die Daten. Herstelldatum und Mindesthaltbarkeits- oder Nachprüfdatum zeigen, wie viel Haltbarkeit bei Wareneingang noch bleibt.

Schritt 2: Vergleichen Sie jedes Ergebnis mit der Spezifikation

Die meisten CoAs haben eine Spalte mit dem Grenzwert der Spezifikation und eine Spalte mit dem Ergebnis. Lesen Sie Zeile für Zeile. Achten Sie auf drei Punkte:

• "Entspricht" ohne Zahl. Fragen Sie bei Gehalt, Kontaminanten und Mikrobiologie nach dem Messwert. Mit einer Zahl können Sie Chargen über die Zeit vergleichen.
• "< LOQ" oder "nicht nachweisbar". Das Ergebnis liegt unter der Bestimmungs- oder Nachweisgrenze der Methode. Fragen Sie, wie hoch diese Grenze ist: "nicht nachweisbar" bei einer hohen Nachweisgrenze sagt weniger, als es scheint.
• Unterschiedliche Einheiten. mg/kg und ppm sind gleich; µg/kg ist tausendmal kleiner. Grenzwert und Ergebnis müssen dieselbe Einheit haben.

Bei standardisierten Extrakten ist die Gehaltszeile der Kern des CoA. Beispiele aus unserem Sortiment sind Bio-Ashwagandha KSM-66 Pulver (Withanolide > 5 %), Shilajit 50 % Extrakt Pulver (Fulvosäure ≥ 50 %) und Ginkgo-biloba-Extraktpulver (Blattextrakt 50:1, ≥ 95 % durch 80 mesh). Für Pilzextrakte lesen Sie unseren Beitrag zu Spezifikationen von Pilzextrakten: Ein Polysaccharid-Wert und ein Beta-Glucan-Wert sind nicht dasselbe.

Schritt 3: Prüfen Sie Prüfmethoden und Labor

Ein Ergebnis ist nur so gut wie die Methode dahinter. Ein gutes CoA nennt für jede Zeile die Methode, zum Beispiel HPLC oder UV-Spektrophotometrie für einen Marker, ICP-MS für Schwermetalle oder einen Verweis auf ein Arzneibuch oder eine Normmethode. Fehlt die Methode, fragen Sie nach, vor allem beim Gehalt.

Prüfen Sie dann, wer geprüft hat. Viele CoAs stammen aus dem eigenen Labor des Herstellers. Das ist üblich, doch für wichtige Parameter können Sie Ergebnisse eines unabhängigen Labors anfordern. Labore können nach ISO/IEC 17025 akkreditiert sein, der internationalen Norm für die Kompetenz von Prüf- und Kalibrierlaboratorien. Eine Akkreditierung gilt für bestimmte Methoden; prüfen Sie also, ob die Methode, auf die Sie sich stützen, im Akkreditierungsumfang des Labors liegt.

Schritt 4: Kontaminanten und Mikrobiologie

Für Schwermetalle legt die Verordnung (EU) 2023/915 Höchstgehalte für Nahrungsergänzungsmittel fest: 3,0 mg/kg für Blei, 1,0 mg/kg für Cadmium (3,0 mg/kg für Nahrungsergänzungsmittel, die zu mindestens 80 % aus getrockneten Algen bestehen) und 0,10 mg/kg für Quecksilber. Diese Grenzwerte gelten für das Nahrungsergänzungsmittel; überlegen Sie also, was ein Rohstoffergebnis für Ihr Endprodukt bedeutet, ob Kapsel, Tablette oder Pulver. Pflanzenschutzmittelrückstände fallen unter die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 über Rückstandshöchstgehalte.

Für die Mikrobiologie sind die Grenzwerte Ihrer Spezifikation maßgeblich. Prüfen Sie, ob das CoA jeden Parameter der Spezifikation mit einem Wert angibt und ob Krankheitserreger wie Salmonellen für eine angegebene Probenmenge berichtet werden.

Warnsignale auf einem Analysenzertifikat

• Keine Chargennummer oder eine Chargennummer, die nicht zur Ware passt.
• Identische Ergebnisse auf CoAs verschiedener Chargen.
• In jeder Zeile nur "entspricht", ohne Werte oder Methoden.
• Ein CoA für eine andere Form, einen anderen Teil oder eine andere Standardisierung als das gekaufte Produkt.
• Kein Datum, kein Laborname und keine verantwortliche Person.
• Ergebnisse außerhalb der Spezifikation ohne Erklärung.

Keiner dieser Punkte bedeutet automatisch, dass das Produkt mangelhaft ist, aber jeder ist ein Grund für Rückfragen, bevor Sie die Charge annehmen.

CoA und Unterlagen bei GOA Supply

Für jedes Produkt erhalten Sie auf Anfrage eine Produktspezifikation und ein Analysenzertifikat. Auf unseren Produktseiten stehen die wichtigsten Spezifikationen, soweit verfügbar, etwa botanischer Name, Extraktverhältnis oder Standardisierung, Partikelgröße und Ursprungsland. GOA Supply ist bio-zertifiziert (NL-BIO-01). Unsere Kapseln werden von einem externen niederländischen Lohnhersteller abgefüllt, dessen Bio-Zertifikat auf Anfrage erhältlich ist.

Die Standardstaffeln sind 20.000, 50.000 oder 100.000 Kapseln sowie 10, 50 oder 100 kg für Pulver, Tabletten und Salz. Kleinere Mengen sind auf Anfrage möglich. Die Preise verstehen sich ohne Versand, den Transport können wir organisieren. Bestellungen werden in der Regel innerhalb von 1–2 Wochen versandt, je nach Lagerbestand. Den vollständigen Überblick finden Sie auf unserer Großhandelsseite, die weiteren Unterlagen in unserer Checkliste für den Einkauf von Nahrungsergänzungsmitteln im Großhandel. Alle Produkte gibt es auch als Private Label; als Markeninhaber sind Sie selbst für Ihr Etikett und die Angaben darauf verantwortlich, gemäß Verordnung (EG) Nr. 1924/2006. Für ein CoA zu einem bestimmten Produkt kontaktieren Sie uns.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einer Spezifikation und einem CoA?
Die Spezifikation legt die Grenzwerte fest, die jede Charge erfüllen muss. Das CoA zeigt die gemessenen Ergebnisse einer Charge im Vergleich zu diesen Grenzwerten.

Muss ein CoA von einem unabhängigen Labor stammen?
Nicht unbedingt. Die meisten CoAs stammen aus dem Labor des Herstellers. Für kritische Parameter können Sie unabhängige Ergebnisse anfordern, am besten von einem Labor, das für diese Methode nach ISO/IEC 17025 akkreditiert ist.

Was bedeutet "< LOQ" auf einem CoA?
Das Ergebnis liegt unter der Bestimmungsgrenze, dem niedrigsten Wert, den die Methode zuverlässig messen kann. Fragen Sie, wie hoch diese Grenze ist.

Welche Schwermetall-Grenzwerte gelten für Nahrungsergänzungsmittel in der EU?
Die Verordnung (EU) 2023/915 nennt 3,0 mg/kg für Blei, 1,0 mg/kg für Cadmium (3,0 mg/kg bei mindestens 80 % getrockneten Algen) und 0,10 mg/kg für Quecksilber.

Senden Sie mit jeder Bestellung ein CoA?
Spezifikation und Analysenzertifikat sind für jedes Produkt auf Anfrage erhältlich. Fordern Sie sie mit Ihrem Angebot oder Ihrer Bestellung an.

Quellen

• Verordnung (EU) 2023/915 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln (EUR-Lex)
• Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze des Lebensmittelrechts, einschließlich Rückverfolgbarkeit (EUR-Lex)
• ISO/IEC 17025:2017 Allgemeine Anforderungen an die Kompetenz von Prüf- und Kalibrierlaboratorien (ISO)

Verfasst von Florian Fermin, Mitinhaber von GOA Supply.