Frische Ingwerwurzel und gemahlener Ingwer – Ingwerpulver im Großhandel und als Private Label

Ingwerpulver im Großhandel kaufen: Qualitätsprüfung, EU-Höchstgehalte und Private Label

Kurze Antwort: Ingwerpulver ist der getrocknete, gemahlene Wurzelstock von Zingiber officinale. GOA Supply liefert es im Großgebinde zu 10, 50 und 100 kg an Bäckereien, Lebensmittelhersteller, Getränke- und Latte-Marken, Supplement-Marken mit eigener Kapselabfüllung und als Private Label. Prüfen Sie beim Einkauf Schärfe und Feinheit an Mustern, und fordern Sie ein Analysenzertifikat an, das Aflatoxine und Ochratoxin A abdeckt, denn das EU-Recht legt für beide Höchstgehalte in getrocknetem Ingwer und Gewürzen fest.

Was ist Ingwerpulver?

Ingwer ist der unterirdische Spross, der Wurzelstock (Rhizom), von Zingiber officinale. Für Ingwerpulver wird der Wurzelstock getrocknet und zu einem feinen, hellgelben Pulver mit warmem, scharfem Geschmack vermahlen. Ingwer gehört zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen in der Lebensmittelherstellung. Ingwerpulver ist kein Extrakt: Der ganze getrocknete Wurzelstock wird gemahlen, das Pulver hat also Geschmack und Farbe der Wurzel selbst.

Ingwerpulver bei GOA Supply: die wichtigsten Fakten

MerkmalProduktdaten
ProduktIngwerpulver im Großgebinde
ZutatGemahlener Ingwer-Wurzelstock (Zingiber officinale)
FormFeines Pulver, hellgelb
GeschmackWarm, scharf
MerkmaleVegan
HS-Code091012 (Ingwer, gemahlen oder sonst zerkleinert)
Bestellmengen10, 50 oder 100 kg; kleinere Mengen auf Anfrage

Wer kauft Ingwerpulver im Großhandel?

  • Bäckereien: Lebkuchen, Kekse, Kuchen und Saisonartikel.
  • Lebensmittelhersteller: Gewürzmischungen, Saucen, Marinaden und Fertiggerichte.
  • Getränkemarken: Teemischungen, Chai- und Latte-Mischungen, Getränkepulver.
  • Supplement-Marken: Marken, die selbst Kapseln mit gemahlenem Ingwer abfüllen.
  • Onlineshops und Gewürzmarken: Umverpacken in Verkaufsgrößen unter eigenem Etikett.

Ingwerpulver gehört zu unseren natürlichen Pulvern im Großgebinde. Gewürzeinkäufer kombinieren es oft mit unserem Ceylon-Zimtpulver in einer Bestellung.

Worauf Sie beim Kauf von Ingwerpulver im Großhandel achten sollten

  • Schärfe und Farbe. Schärfe und Aroma von Ingwer schwanken zwischen Chargen. Testen Sie Muster in Ihrer eigenen Rezeptur und bewahren Sie ein Rückstellmuster der freigegebenen Charge auf.
  • Feinheit. Ein feines, gleichmäßiges Pulver lässt sich besser in Teige, Getränkemischungen und Kapselfüllungen einarbeiten. Fragen Sie, wie die Feinheit in der Spezifikation angegeben ist.
  • Mykotoxine. Die Verordnung (EU) 2023/915 legt für getrockneten Ingwer Höchstgehalte an Aflatoxinen fest: 5,0 µg/kg für Aflatoxin B1 und 10,0 µg/kg für die Summe der Aflatoxine B1, B2, G1 und G2. Außerdem gilt für Ochratoxin A ein Höchstgehalt von 15 µg/kg in getrockneten Gewürzen und in getrockneten Ingwerwurzeln für Kräutertees. Prüfen Sie, ob das Analysenzertifikat (CoA) diese Parameter abdeckt.
  • Mikrobiologie und Pflanzenschutzmittel. Fragen Sie, welche mikrobiologischen Parameter geprüft werden und ob Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nach der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 abgedeckt sind.
  • Bestrahlung. Gewürze stehen auf der EU-Liste der Lebensmittel, die bestrahlt werden dürfen (Richtlinie 1999/3/EG), und bestrahlte Lebensmittel oder Zutaten müssen entsprechend gekennzeichnet werden. Fragen Sie, ob die Charge bestrahlt wurde, damit Sie wissen, was auf Ihr Etikett gehört.
  • Lagerung. Das Ingweraroma lässt durch Luft, Licht und Wärme nach. Lagern Sie die Säcke verschlossen, kühl und trocken und verbrauchen Sie ältere Chargen zuerst.

EU-Regeln für Ingwer

Ingwer ist ein traditionelles Gewürz. Die französische Zutatendatenbank Compl'Alim führt Wurzelstock und Wurzel von Zingiber officinale als zugelassen für Nahrungsergänzungsmittel und nicht als neuartiges Lebensmittel. Als Gewürz verkauft, unterliegt Ingwerpulver den allgemeinen Kennzeichnungsregeln der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, und Anhang V dieser Verordnung nimmt Gewürze von der verpflichtenden Nährwertdeklaration aus. In einer Gewürzmischung mit anderen Zutaten wie Zucker oder Salz kann diese Ausnahme entfallen.

Beschreibungen von Geschmack, Farbe und Verwendung sind auf Ihrem Etikett unproblematisch. Gesundheitsbezogene Angaben sind nur zulässig, wenn sie nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 zugelassen sind; prüfen Sie das EU-Register, bevor Sie eine Angabe verwenden.

Ingwerpulver als Private Label

Für Private Label liefern wir Ingwerpulver im Großgebinde für Ihre eigene Verpackung und Etikettierung. Sie können es als Einzelgewürz umverpacken, in eigenen Mischungen verarbeiten oder in Kapseln abfüllen. Wenn Sie Ingwerkapseln als Nahrungsergänzungsmittel verkaufen, gelten die nationalen Regeln für Nahrungsergänzungsmittel: die Anzeige beim BVL in Deutschland, eine Notifizierung in Belgien (FÖD Volksgesundheit), eine Meldung in Frankreich (Compl'Alim) und keine Meldepflicht in den Niederlanden. Unser Ratgeber Eigene Supplement-Marke mit Private Label starten beschreibt diese Schritte, und auf unserer Private-Label-Seite lesen Sie, wie wir arbeiten.

Ingwerpulver im Großhandel bestellen

  • Standardmengen: 10, 50 oder 100 kg; kleinere Mengen auf Anfrage.
  • Bestellungen werden meist innerhalb von 1–2 Wochen versandt, je nach Lagerbestand.
  • Die Preise verstehen sich ohne Versand, den Transport können wir für Sie organisieren.
  • Produktspezifikation und CoA auf Anfrage.

Häufige Fragen

Ist Ihr Ingwerpulver ein Extrakt?
Nein. Es ist der getrocknete Wurzelstock von Zingiber officinale, fein gemahlen.

Welche Höchstgehalte für Kontaminanten gelten für Ingwerpulver?
Die Verordnung (EU) 2023/915 legt Höchstgehalte an Aflatoxinen in getrocknetem Ingwer (5,0 µg/kg B1, 10,0 µg/kg gesamt) und 15 µg/kg für Ochratoxin A in getrockneten Gewürzen fest. Fordern Sie ein CoA an, das diese Parameter abdeckt.

Braucht Ingwerpulver eine Nährwertdeklaration?
Nicht, wenn es als Einzelgewürz verkauft wird: Anhang V der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 nimmt Kräuter und Gewürze aus. Mischungen mit anderen Zutaten können eine benötigen.

Welcher HS-Code gilt für Ingwerpulver?
Unsere Produktseite nennt 091012, die Unterposition für gemahlenen oder sonst zerkleinerten Ingwer. Prüfen Sie die Zölle für Ihr Bestimmungsland in TARIC.

Quellen

Verfasst von Florian Fermin, Mitinhaber von GOA Supply.

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