Hojicha-Pulver im Großhandel: gerösteter Grüntee für Gastronomie, Lebensmittelhersteller und Private Label

Kurze Antwort: Hojicha ist grüner Tee (Camellia sinensis), dessen Blätter nach dem Trocknen geröstet werden. Das ergibt eine rotbraune Farbe und einen röstigen, milden Geschmack. GOA Supply liefert Bio-Hojicha-Pulver im Großgebinde zu 10, 50 und 100 kg für Cafés, Bäckereien, Eishersteller, Teemarken und Private Label. Koffein ist von Natur aus enthalten; den Gehalt der aktuellen Charge erhalten Sie auf Anfrage.

Was ist Hojicha-Pulver?

Hojicha wird aus Grünteeblättern hergestellt, die zuerst getrocknet und dann geröstet werden. Durch das Rösten verfärbt sich das Blatt von grün zu rotbraun, und der Tee erhält sein röstiges Aroma. Für Hojicha-Pulver werden die gerösteten Blätter fein gemahlen, sodass wie bei Matcha das ganze Blatt im Getränk oder Rezept landet. So lässt sich das Pulver einfach in Latte, Eisgetränken, Teigen, Cremes und Eisgrundmassen verwenden, ohne Aufbrühen und Absieben.

Für Einkäufer steht Hojicha neben Matcha: Beide sind gemahlener Grüntee, unterscheiden sich aber in Verarbeitung, Farbe und Geschmack. Viele Cafés und Teemarken bieten beides an.

Hojicha-Pulver und Matcha-Pulver bei GOA Supply im Vergleich

	Bio-Hojicha-Pulver	Bio-Matcha, Classic
Rohstoff	Grünteeblätter (Camellia sinensis), nach dem Trocknen geröstet	Im Schatten angebaute Grünteeblätter
Form	Feines Pulver	Fein gemahlenes Pulver
Farbe und Geschmack	Rotbraun; röstig und mild	Leuchtend grün; frisch und leicht süßlich
Typischer gewerblicher Einsatz	Hojicha-Latte und Eisgetränke, Kuchen, Kekse, Desserts, Speiseeis, Teemarken	Matcha-Latte, Smoothies, Backwaren, Lebensmittelherstellung
Merkmale	Bio, vegan; Koffeingehalt auf Anfrage	Bio, vegan, ohne Zusätze
Bestellmengen	10, 50 oder 100 kg	10, 50 oder 100 kg
HS-Code (Produktseite)	090220	090220

Alle unsere Teepulver finden Sie in der Matcha- und Grüntee-Kollektion, sodass Sie Hojicha mit einer unserer drei Matcha-Qualitäten in einem Angebot kombinieren können.

Worauf Sie beim Kauf von Hojicha im Großhandel achten sollten

• Farbe und Röstung. Die Röstung bestimmt Farbe und Geschmack. Vergleichen Sie Muster nebeneinander, bei Tageslicht und in Ihrer eigenen Rezeptur, und bewahren Sie ein Rückstellmuster der freigegebenen Charge auf.
• Feinheit. Für Latte und Teige lässt sich ein feines, gleichmäßiges Pulver leichter einmischen. Fragen Sie, wie der Lieferant die Feinheit in der Spezifikation angibt.
• Koffeingehalt. Hojicha enthält von Natur aus Koffein. Fordern Sie den Gehalt der Charge an, wenn Ihr Etikett oder Ihre Kunden ihn benötigen.
• Dokumente. Fordern Sie Spezifikation, Analysenzertifikat (CoA) der Charge und Bio-Zertifikat an. Die Verordnung (EU) 2023/915 legt für getrockneten Tee einen Höchstgehalt an Pyrrolizidinalkaloiden von 150 µg/kg fest, und die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 regelt Rückstandshöchstgehalte für Pflanzenschutzmittel. Prüfen Sie daher, welche Parameter das CoA abdeckt.
• Verpackung und Lagerung. Lagern Sie das Pulver verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt, und verschließen Sie geöffnete Beutel gut, damit das Pulver weder Feuchtigkeit noch Gerüche aufnimmt.

EU-Regeln für Hojicha

Hojicha ist Tee aus dem Blatt von Camellia sinensis. Die französische Zutatendatenbank Compl'Alim führt das Blatt von Camellia sinensis als zugelassen und nicht als neuartiges Lebensmittel. Als Tee verkauft, unterliegt Hojicha den allgemeinen Kennzeichnungsregeln der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Zwei Punkte betreffen speziell Tee:

• Nährwertdeklaration: Nach Anhang V der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 ist Tee ohne zugesetzte Zutaten außer Aromen, die den Nährwert nicht verändern, von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen. Eine Hojicha-Latte-Mischung mit Zucker oder Milchpulver ist es nicht.
• Koffein in Getränken: Anhang III derselben Verordnung schreibt für Getränke mit mehr als 150 mg/l Koffein einen Hinweis auf den erhöhten Koffeingehalt vor, mit einer Empfehlung für Kinder sowie schwangere und stillende Frauen. Ausgenommen sind Getränke auf Teebasis, deren Bezeichnung das Wort „Tee“ enthält. Prüfen Sie das, wenn Sie ein trinkfertiges Produkt entwickeln.

Wenn Sie Hojicha als Bio verkaufen, braucht Ihr Abpackschritt eine Bio-Zertifizierung, und auf Ihr Etikett gehören das EU-Bio-Logo, die Codenummer Ihrer Kontrollstelle und die Herkunftsangabe der Ausgangsstoffe. Unser Artikel über Matcha als Private Label erklärt diese Kennzeichnungspunkte ausführlicher; für Hojicha gelten sie genauso.

Hojicha als Private Label

Für Private Label liefern wir Hojicha-Pulver im Großgebinde für Ihre eigene Verpackung und Etikettierung. Typische Private-Label-Produkte sind ein Hojicha-Pulver für Latte zu Hause, eine Gastronomie-Mischung in größeren Gebinden oder eine Zutatenlinie für Bäckereien. Als Markeninhaber sind Sie verantwortlich für das Etikett, etwaige Angaben (gesundheitsbezogene Angaben nur, wenn sie nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 zugelassen sind) und gegebenenfalls die Bio-Zertifizierung Ihres Abpackschritts. Wenn Sie Hojicha als Nahrungsergänzungsmittel verkaufen, etwa in Kapseln, gelten die nationalen Meldepflichten für Nahrungsergänzungsmittel. Auf unserer Private-Label-Seite lesen Sie, wie Sie starten.

Hojicha-Pulver im Großhandel bestellen

• Standardmengen: 10, 50 oder 100 kg; kleinere Mengen auf Anfrage.
• Bestellungen werden meist innerhalb von 1–2 Wochen versandt, je nach Lagerbestand.
• Die Preise verstehen sich ohne Versand, den Transport können wir für Sie organisieren.
• Spezifikation, CoA, Bio-Zertifikat und Koffeingehalt auf Anfrage.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Hojicha und Matcha?
Beide sind gemahlener Grüntee. Hojicha-Blätter werden nach dem Trocknen geröstet, daraus entsteht ein rotbraunes Pulver mit röstigem, mildem Geschmack. Matcha wird aus im Schatten angebauten Blättern hergestellt und ist leuchtend grün mit frischem Geschmack.

Enthält Hojicha Koffein?
Ja. Als Tee enthält Hojicha von Natur aus Koffein. Den Koffeingehalt der aktuellen Charge nennen wir Ihnen auf Anfrage.

Braucht ein Hojicha-Getränk einen Koffeinhinweis auf dem Etikett?
Getränke mit mehr als 150 mg/l Koffein brauchen den Hinweis auf den erhöhten Koffeingehalt, Getränke auf Teebasis mit dem Wort „Tee“ in der Bezeichnung sind jedoch ausgenommen. Prüfen Sie Zusammensetzung und Bezeichnung Ihres Getränks anhand von Anhang III der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.

Kann ich Ihren Hojicha als Bio unter meiner eigenen Marke verkaufen?
Ja, wenn Ihr eigener Abpack- und Etikettierschritt von einer Bio-Zertifizierung abgedeckt ist. Fragen Sie Ihre Kontrollstelle, welche Zertifizierung Sie benötigen.

Quellen

• Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhänge III und V (EUR-Lex)
• Verordnung (EU) 2023/915 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln (EUR-Lex)
• Compl'Alim, französische Zutatendatenbank für Nahrungsergänzungsmittel
• Verordnung (EU) 2018/848 über die ökologische/biologische Produktion und Kennzeichnung (EUR-Lex)

Verfasst von Florian Fermin, Mitinhaber von GOA Supply.